Der Beruf des Steinmetz gehört zu den ältesten Handwerksberufen der Welt. Schon in den Anfängen der Menschheitsgeschichte, insbesondere in der Steinzeit, entwickelten sich erste einfache Techniken zur Bearbeitung von Steinen.
Bis in heutige Zeiten kann man die Werke vergangener Epochen bewundern. Sie geben Zeugnis über die großartigen Leistungen der Steinmetzen. Als Beispiel seien hier die Pyramiden in Ägypten, die griechische Hochkultur oder der Kölner Dom genannt.
Im Mittelalter waren die Steinmetzen v.a. in Bauhütten organisiert, die bspw. beim Kirchenbau anzutreffen waren.
In dieser Zeit entwickelte sich auch die Tradition der Wappen und Zeichen, die bis heute bei Steinmetzen zur Signatur und mehr sehr beliebt sind.